దోసకాయ చేదుగా ఉందని పారేస్తున్నారా? ఈ చిట్కాలు పాటిస్తే రుచి మారిపోతుంది

వేసవి, వర్షాకాలంలో కీరా దోసకాయను చాలా మంది ఇష్టంగా తింటారు. ఇది శరీరానికి చల్లదనాన్ని ఇవ్వడమే కాకుండా నీటి శాతాన్ని కూడా పెంచుతుంది. సలాడ్లు, శాండ్‌విచ్‌లు, రాయితాలు వంటి వంటకాల్లో దోసకాయను ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. అయితే కొన్నిసార్లు దోసకాయ చేదుగా ఉండటం వల్ల తినాలనిపించదు. చాలామంది వెంటనే దాన్ని పారేస్తారు. కానీ కొన్ని సులభమైన వంటింటి చిట్కాలతో చేదు రుచిని కొంతవరకు తగ్గించుకోవచ్చు.

దోసకాయ తల భాగాన్ని రుద్దండి

ఇది చాలా కాలంగా ఇళ్లలో ఉపయోగిస్తున్న సంప్రదాయ పద్ధతి. ముందుగా దోసకాయ పై భాగాన్ని కత్తిరించాలి. కత్తిరించిన ముక్కను దోసకాయ కోసిన భాగంపై గుండ్రంగా రుద్దాలి. ఇలా కొద్దిసేపు రుద్దితే తెల్లటి నురుగు బయటకు వస్తుంది. చాలామంది ఈ విధానం వల్ల చేదు రుచి తగ్గుతుందని నమ్ముతారు. అయితే మధ్య భాగంలో కొంత చేదు మిగిలి ఉండే అవకాశం ఉంది.

పొట్టు తీసి తినండి

దోసకాయలో ఎక్కువ చేదు రుచి పొట్టు దగ్గరే ఉంటుంది. అందువల్ల పొట్టును పూర్తిగా తీసి తింటే రుచి మెరుగుపడుతుంది. కూరగాయల తొక్క తీసే పరికరం లేదా కత్తితో జాగ్రత్తగా పొట్టు తొలగించాలి. తర్వాత ముక్కలు చేసి తింటే దోసకాయ మరింత తాజాగా అనిపిస్తుంది. సలాడ్లలో కూడా మంచి రుచి వస్తుంది.

గింజలను తొలగించండి

కొన్ని దోసకాయల్లో గింజల వల్ల కూడా చేదు రుచి ఉండవచ్చు. దోసకాయను పొడవుగా రెండు భాగాలుగా కోయాలి. తరువాత చెంచాతో గింజలను మెల్లగా తీసేయాలి. మిగిలిన భాగాన్ని ముక్కలుగా కట్ చేసి వాడాలి. ముఖ్యంగా పెద్ద దోసకాయల్లో ఈ పద్ధతి మంచి ఫలితాన్ని ఇస్తుంది.

ఉప్పు చల్లి కొద్దిసేపు ఉంచండి

దోసకాయ ముక్కలపై కొద్దిగా ఉప్పు చల్లితే చేదు రుచి తగ్గే అవకాశం ఉంటుంది. ముక్కలపై ఉప్పు చల్లి 20 నుంచి 30 నిమిషాలు అలాగే ఉంచాలి. ఉప్పు అదనపు తేమతో పాటు కొంత చేదు రుచిని కూడా బయటకు తీస్తుంది. అవసరమైతే తర్వాత స్వల్పంగా కడిగి తినవచ్చు.

దోసకాయ ఎందుకు చేదుగా ఉంటుంది?

దోసకాయ చేదుగా ఉండడానికి అనేక కారణాలు ఉన్నాయి. అధిక వేడి, పొడి వాతావరణం వల్ల మొక్క ఒత్తిడికి గురవుతుంది. దీని వల్ల చేదు పదార్థాలు ఎక్కువగా తయారవుతాయి. ఎక్కువగా పండిన దోసకాయలు కూడా చేదుగా మారవచ్చు. కొన్ని రకాల దోసకాయల్లో జన్యుపరమైన కారణాల వల్ల సహజంగానే చేదు రుచి ఎక్కువగా ఉంటుంది.

Also Read: పెసరపప్పు vs కందిపప్పు vs శనగపప్పు.. మూడింటిలో ఏది తింటే ఎక్కువ బలం

తీయగా దోసకాయను ఎలా ఎంచుకోవాలి?

చిన్న సైజులో ఉండే, మెరిసే ఆకుపచ్చ రంగు దోసకాయలను ఎంచుకోవడం మంచిది. ఇవి సాధారణంగా తాజాగా, రుచిగా ఉంటాయి. పసుపు మచ్చలు ఉన్నవి లేదా మెత్తగా ఉన్నవి కొనకపోవడం మంచిది. దోసకాయ చివరల్లో ముడతలు పడి ఉంటే పాతవిగా ఉండే అవకాశం ఉంది. గట్టిగా, నునుపుగా ఉన్న దోసకాయలు మంచి ఎంపికగా ఉంటాయి.

చేదు దోసకాయను వెంటనే పారేయాల్సిన అవసరం లేదు. కొన్ని సులభమైన చిట్కాలతో దాని రుచిని మెరుగుపరచవచ్చు. పొట్టు తీసేయడం, తల భాగాన్ని రుద్దడం, గింజలు తొలగించడం, ఉప్పు ఉపయోగించడం వంటి పద్ధతులు ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి. సరైన దోసకాయను ఎంపిక చేసుకోవడం కూడా చేదు రుచిని నివారించడంలో సహాయపడుతుంది. ఈ చిన్న చిట్కాలతో ప్రతి సారి తాజా, రుచికరమైన దోసకాయను ఆస్వాదించవచ్చు.