వేసవిలో ఇడ్లీ, దోశ పిండి రుచి పుల్లగా మారిందా? పారేయకండి ఇలా చేస్తే మళ్లీ తాజా రుచి

Dosa Idli Batter Sour| వేసవి కాలంలో ఇడ్లీ, దోశ పిండి.. వేడి వాతావరణం కారణంగా త్వరగా పుల్లగా మారిపోతుంది. ఇది సాధారణమే. అధిక ఉష్ణోగ్రత వల్ల పిండి రుచి వేగంగా పుల్లగా మారి చెడిపోతుంది. ఈ కారణం వల్లే చాలా మంది పుల్లని పిండిని విసిరేస్తారు. కానీ ఈ పిండిని కిచెన్‌లో లభించే సాధారణ పదార్థాలతో సులభంగా సరిచేయవచ్చు. కొన్ని నిమిషాల్లోనే దాని రుచి మెరుగుపడుతుంది. మళ్లీ సాధారణ టేస్ట్ వచ్చేస్తుంది.

పిండి ఎందుకు త్వరగా పుల్లబడుతుంది

ఇడ్లీలు, దోశలు మెత్తగా, పొత్తులాగా రావాలంటే పిండి పులయనం అవసరమే. కానీ మరీ ఎక్కువగా పులయనం వల్ల దాని రుచి చెడిపోతుంది. వేడి వాతావరణంలో బ్యాక్టీరియా ఎక్కువగా పనిచేస్తుంది. దీంతో పిండి వేగంగా, అధికంగా పులసిబోతుంది. అంతేకాదు సమస్య ఇంకా పెరుగుతుంది. పిండి ఎక్కువసేపు బయట ఉంచడం లేదా సరిగా నిల్వ చేయకపోవడం వల్ల అధికంగా పుల్లబడుతుంది.

పుల్లని రుచి బ్యాలెన్స్ చేయడం కోసం చక్కెర వేయండి

పుల్లని రుచిని తగ్గించడానికి కొంచెం చక్కెర వేయడం ఒక సులభమైన మార్గం. చక్కెర.. పుల్లని రుచిని వెంటనే బ్యాలెన్స్ చేస్తుంది. పిండి చెడిపోదు. అయితే ఎక్కువ చక్కెర వేయకండి. రుచి మెరుగుపడేందుకు తగినంత మాత్రమే వాడండి.

తాజా బ్యాటర్‌తో కలపండి

పుల్లగా మారిన పిండిని తాజా పిండితో కలిపితే పుల్లని రుచి గణనీయంగా తగ్గుతుంది. దీని వల్ల రుచి బ్యాలెన్స్ అవుతుంది. దీంతో పాటు పిండి పొందిక కూడా మెరుగుపడుతుంది. పిండి కొంచెం పుల్లగా ఉన్నప్పుడు మాత్రమే ఈ చిట్కా పని చేస్తుంది. మరీ ఎక్కువ పుల్లగా ఉంటే తాజా పిండి కూడా వేస్ట్ అవుతుంది.

రవ లేదా బియ్యం పిండి వేయండి

రవ లేదా బియ్యం పిండి కలపడం వల్ల పిండిలో పుల్లతనం తగ్గి ఆకృతి మెరుగుపడుతుంది. దోశలు మరింత క్రిస్పీగా, రుచికరంగా వస్తాయి. పిండిలో గడ్డలు ఏర్పడకుండా బాగా కలపండి.

అల్లం, పచ్చి మిర్చి వాడండి

అల్లం, పచ్చి మిర్చి పేస్ట్ పిండిలో కలపడం కూడా ఒక మంచి ఉపాయం. ఈ పేస్ట్ కలపడం వల్ల పుల్లని రుచి తగ్గి, తాజా సువాసన కూడా వస్తుంది. ఇది ముఖ్యంగా దోశల పిండికి బాగుంటుంది. సహజంగా రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది.

నీళ్లు కలిపి పిండి పొందిక సరిచేయండి

పుల్లని బ్యాటర్ కొన్నిసార్లు ఎక్కువ గట్టిగా అవుతుంది. కొద్దిగా నీరు వేసి పొందికను సర్దుబాటు చేయండి. చల్లని నీరు వేస్తే వేసవిలో మంచి ఫలితాలు వస్తాయి. ఇలా చేయడం వల్ల పుల్లని రుచి కొంత వరకు తగ్గుతుంది.

పుల్లని పిండితో చేసే వంటలు

ఎక్కువగా పుల్లబడిన బ్యాటర్‌ను కూడా వృథా చేయకండి. ఉత్తపం, పనీయారం లేదా క్రిస్పీ స్నాక్స్ చేయవచ్చు. కొంచెం పుల్లగా ఉంటే ఈ వంటలు మరింత రుచికరంగా ఉంటాయి.

Also Read: ఆన్‌లైన్ డేటింగ్ చేస్తున్నారా? ఈ జాగ్రత్తలు పాటించడం తప్పనిసరి.. లేకపోతే జీవితం నాశనమే

బ్యాటర్‌ను సరిగ్గా స్టోర్ చేయండి

పిండి పులయనం జరిగిన తరువాత ఎప్పుడూ రెఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. చల్లని ఉష్ణోగ్రత పిండి పులిసే ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది. ఎయిర్‌టైట్ కంటైనర్‌లో ఉంచితే తాజాగా ఉంటుంది. వేడి వాతావరణంలో బయట ఉంచకండి.