కూరగాయల్లో అన్నింటి కంటే ఎక్కువ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉండేది కాకరకాయ. అయినప్పటికీ దాని చేదు రుచి వల్ల చాలా మంది దీన్ని తినడానికి ఇష్టపడరు.
ప్రముఖ షెఫ్ రన్వీర్ బ్రార్ ఇటీవల కాకరకాయ పరోటా ఈజీ రెసిపీని సోషల్ మీడియాలో షేర్ చేశారు. ఈ రెసిపీలో పోషకాలు, రుచి, సులభమైన టిప్స్ ఉన్నాయి. ఈ కొత్త పరోటా చాలా ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం.
కాకరకాయలో విటమిన్లు, ఫైబర్, యాంటీఆక్సిడెంట్లు, మినరల్స్ సమృద్ధిగా ఉంటాయి. కాకరకాయ తినడం జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది, రక్తంలో షుగర్ లెవెల్స్ నియంత్రించడానికి సహాయపడుతుంది. జీవక్రియ మెరుగుపరచడంతో పాటు రోగనిరోధక శక్తిని కూడా పెంచుతుంది. అయినా దీని చేదు రుచి కారణంగా చాలా మంది దీన్ని తినేందుకు ఇష్టపడరు.
షెఫ్ రన్వీర్ బ్రార్ ప్రకారం.. కాకరకాయ పరోటా సులభంగా తయారు చేయడనాకి ముందుగా.. కాకరకాయను కడిగి పొట్టు తీసి సన్నగా ముక్కలు చేయండి. ముక్కలపై సరిపడా ఉప్పు వేసి 20 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి. ఉప్పు కాకరకాయలోని అదనపు నీరు, చేదును బయటకు తీస్తుంది. తర్వాత శుభ్రమైన చేతులతో ముక్కలను గట్టిగా పిండి నీరు తొలగించండి. ఈ ప్రక్రియ వల్ల చేదు రుచి చాలా తగ్గుతుంది.
అన్ని తాజా పదార్థాలు వేస్తే పరోటా రుచికరంగా ఉంటుంది.
ముందుగా పరోటా పిండిలో వేయడానికి కరేలా ఫిల్లింగ్ రెడీ చేసుకోండి. ఆ తరువాత పాన్లో నూనె వేడి చేసి జీలకర్ర, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి వేయించండి. ఉల్లిపాయలు గోల్డెన్ కలర్లో వచ్చిన తర్వాత కాకరకాయ ముక్కలు, పసుపు, కారం, ఉప్పు వేసి బాగా వేయించండి. చివర్లో కొత్తిమీర వేసి దించండి.
గోధుమ పిండితో మెత్తగా పరోటా కోసం పిండి తయారు చేసి చిన్న ఉండలు చేయండి. పిండి ఉండలో కాకరకాయ మసాలా నింపి.. ఉండలు మూసి వేయండి. సన్నగా చపాతీలా వేయండి. హాట్ తవాలో నూనె లేదా నెయ్యి వేసి రెండు వైపులా బాగా వేయండి.
ఇందులో ఫైబర్, కార్బోహైడ్రేట్లు, పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. రోజంతా ఎనర్జీని అందిస్తుంది. ఇంట్లో తయారు చేసుకుంటే ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్ల కంటే చాలా ఆరోగ్యకరం.
Also Read: తల్లిదండ్రులు ఈ తప్పులు అసలు చేయకూడదు.. పిల్లలు మనసులో ద్వేష భావన కలుగుతుంది
కాకరకాయ చేదు ఇంకా తగ్గాలంటే గ్రేటెడ్ పన్నీర్ లేదా బంగాళదుంపలు కలపవచ్చు. పెరుగు లేదా అచార్తో పాటు తినడం రుచిని మరింత పెంచుతుంది. మీడియం ఫ్లేమ్పై వేయించడం వల్ల పరోటాలు మెత్తగా వస్తాయి.
కాకరకాయ పరోటా ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన ఉదయం భోజనం. సరైన పద్ధతిలో చేస్తే చేదు తగ్గి అందరూ ఆనందంగా తినవచ్చు. ఇలాంటి సాంప్రదాయ కూరగాయలను క్రియేటివిటీగా వంటల్లో చేర్చడం ఆరోగ్యానికి మంచిది.
Share
Podarillu Today Episode : నారాయణకు దిమ్మతిరిగే షాక్.. డ్యాన్స్ లతో సందడి.. కన్నీళ్లు పెట్టుకున్న ప్రతాప్..
తుపాకులు మోతకు విరామం.. 2,000 మంది ఖైదీల విడుదల.. ముగింపు దిశగా రష్యా-ఉక్రెయిన్ యుద్ధం?
