సాయంత్రం టీతో పాటు వేడి వేడి, రుచికరమైన స్నాక్స్ తినాలని చాలా మందికి అనిపిస్తుంది. ఇంట్లో ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు ఉంటే చాలా తక్కువ సమయంలోనే రుచికరమైన వంటకాలు తయారు చేయవచ్చు. బంగాళాదుంప దాదాపు ప్రతి ఇంట్లో అందుబాటులో ఉండే పదార్థం. పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరూ ఇష్టపడే ఎన్నో స్నాక్స్ దీంతో తయారు చేయవచ్చు. ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో చేసే ఐదు సులభమైన స్నాక్ రెసిపీలను తెలుసుకుందాం.
టీ టైమ్కు ఆలూ చాట్ చాలా బాగుంటుంది. ముందుగా ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను చిన్న ముక్కలుగా కోయాలి. ఒక పాన్లో కొద్దిగా నూనె వేడి చేసి వాటిని బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. తరువాత వాటిని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి. అందులో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర, వేయించిన జీలకర్ర పొడి, చాట్ మసాలా కలపాలి. చివరగా నిమ్మరసం పిండితే రుచికరమైన ఆలూ చాట్ సిద్ధమవుతుంది.
ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో చేసే పకోడీలు బయట క్రిస్పీగా, లోపల మెత్తగా ఉంటాయి. ముందుగా బంగాళాదుంపలను బాగా మెత్తగా చేసుకోవాలి. అందులో పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర, ఉప్పు, కారం, ఆమ్చూర్ పొడి కలపాలి. ఈ మిశ్రమంతో చిన్న టిక్కీలు తయారు చేయాలి. మరోవైపు శనగపిండిలో ఉప్పు, వాము వేసి చిక్కటి పిండిని తయారు చేయాలి. టిక్కీలను ఆ పిండిలో ముంచి నూనెలో బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. పుదీనా చట్నీతో వేడిగా వడ్డిస్తే మరింత రుచిగా ఉంటుంది.
సాయంత్రం ఆకలి ఎక్కువగా ఉంటే ఆలూ శాండ్విచ్ మంచి ఆప్షన్. ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను మెత్తగా చేసి అందులో ఉప్పు, గరం మసాలా, పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర కలపాలి. బ్రెడ్ స్లైస్పై పచ్చి చట్నీ లేదా టమాటో కెచప్ రాసి ఆలూ మిశ్రమాన్ని పరచాలి. మరో స్లైస్తో మూసి వెన్న లేదా నెయ్యితో రెండు వైపులా కాల్చాలి. టీతో క్రిస్పీ శాండ్విచ్ చాలా బాగా ఉంటుంది.
ఈ రెసిపీ చాలా తక్కువ సమయంలో సిద్ధమవుతుంది. ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను మీడియం ముక్కలుగా కోయాలి. పాన్లో నూనె లేదా నెయ్యి వేడి చేసి జీలకర్ర వేయాలి. తరువాత పచ్చిమిర్చి వేసి బంగాళాదుంప ముక్కలను కలపాలి. పసుపు, ఉప్పు, ధనియాల పొడి, ఆమ్చూర్ పొడి వేసి రెండు నుంచి మూడు నిమిషాలు వేయించాలి. చివరగా కొత్తిమీర చల్లి వేడిగా వడ్డించాలి.
ఆలూ కట్లెట్స్ పిల్లలు, పెద్దలు అందరికీ ఇష్టమైన స్నాక్. బంగాళాదుంపలను మెత్తగా చేసి అందులో ఉడికించిన బఠానీలు, తరిగిన క్యారెట్ కలపాలి. ఉప్పు, గరం మసాలా, చాట్ మసాలా వేసి బ్రెడ్ క్రంబ్స్ లేదా కార్న్ఫ్లోర్ కలపాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని కట్లెట్ ఆకారంలో చేసి పెనంపై కొద్దిగా నూనెతో రెండు వైపులా కాల్చాలి. బంగారు రంగు వచ్చిన తర్వాత కెచప్ లేదా పుదీనా చట్నీతో వడ్డించాలి.
ఎప్పుడూ తాజాగా ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించడం మంచిది. మిశ్రమంలో ఎక్కువ నీరు ఉండకుండా చూసుకోవాలి. తాజా కొత్తిమీర వంటి ఆకుకూరలు రుచిని మరింత పెంచుతాయి. స్నాక్స్ తయారైన వెంటనే వేడిగా వడ్డిస్తే మరింత రుచికరంగా ఉంటాయి.
Share
ఘోర బస్సు ప్రమాదం.. క్షణాల వ్యవధిలో తగలబడిన బస్సు.. స్పాట్లో!
Upcoming Movies : టాలీవుడ్ లో సినిమాల సందడి.. ఏ మూవీ ఎప్పుడంటే..?
