Fish Fry: సింపుల్‌గా ఫిష్ ఫ్రై.. ఇలా చేస్తే అదిరిపోయే టేస్ట్

Fish Fry: ఫిష్ ఫ్రై అంటే ఇష్టపడని వారు ఎవరూ ఉండరు. ఇది అన్నం, పప్పు లేదా రసం వంటి వాటితో పాటు సైడ్ డిష్‌గా చాలా రుచిగా ఉంటుంది. అతి తక్కువ సమయంలో.. ఇంట్లో ఉండే.. సాధారణ మసాలాలతో అద్భుతమైన ఫిష్ ఫ్రై ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం. ఇది చాలా సులభమైన పద్ధతి, కాబట్టి వంట చేయడం అంతగా రాని వారు కూడా సులభంగా తయారు చేయవచ్చు.

కావలసిన పదార్థాలు:
చేప ముక్కలు: 500 గ్రాములు
కారం పొడి: 1 – 1.5 చెంచాలు
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
పసుపు: 1/4 చెంచా
ధనియాల పొడి: 1 చెంచా
జీలకర్ర పొడి: 1/2 చెంచా
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: 1 చెంచా
గరం మసాలా: 1/2 చెంచా
నిమ్మరసం: 1 చెంచా
నూనె: వేయించడానికి సరిపడా (2-3 టేబుల్ స్పూన్లు)
కార్న్ ఫ్లోర్/బియ్యప్పిండి: 1 చెంచా
కరివేపాకు రెబ్బలు: కొన్ని

తయారీ విధానం:

1. మ్యారినేషన్ (మసాలా పట్టించడం):

ముందుగా.. శుభ్రం చేసుకున్న చేప ముక్కలను ఒక వెడల్పాటి గిన్నెలోకి తీసుకోండి. ఇందులో కారం పొడి, ఉప్పు, పసుపు, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, గరం మసాలా, నిమ్మరసం, కార్న్ ఫ్లోర్/బియ్యప్పిండి వేయండి. ఈ మసాలా మిశ్రమాన్ని చేప ముక్కలకు అన్ని వైపులా బాగా పట్టేలా కలపండి. అవసరమైతే.. కొద్దిగా నీటిని చిలకరించి మసాలాను గట్టిగా పట్టించవచ్చు. మసాలా పట్టించిన చేప ముక్కలను కనీసం 30 నిమిషాల నుండి 1 గంట వరకు పక్కన పెట్టండి. ఇలా చేయడం వల్ల మసాలా ముక్కల లోపలి వరకు వెళ్లి చేపల వేపుడుకు మంచి రుచి వస్తుంది.

2. వేయించడం (ఫ్రై చేయడం):
ఒక వెడల్పాటి పాన్ లేదా నాన్-స్టిక్ కడాయిని స్టవ్ మీద పెట్టి.. 2-3 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేసి వేడి చేయండి. నూనె వేడెక్కిన తరువాత.. మ్యారినేట్ చేసిన చేప ముక్కలను జాగ్రత్తగా పాన్‌లో పేర్చండి.

మంటను తక్కువ నుంచి మధ్యస్థ మంటలో ఉంచండి. ఎక్కువ మంట పెడితే ముక్కలు త్వరగా మాడిపోయి.. లోపల ఉడకవు. చేప ముక్కలను ఒక వైపు 3 నుంచి 4 నిమిషాల పాటు వేయించాలి. అవి బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారిన తర్వాత.. వాటిని మెల్లిగా మరో వైపునకు తిప్పండి. రెండో వైపు కూడా 3-4 నిమిషాలు లేదా ముక్కలు పూర్తిగా ఉడికి.. కరకరలాడే వరకు వేయించండి. చివరి నిమిషంలో.. కొద్దిగా కరివేపాకు రెబ్బలు వేసి వేయించి, ముక్కలతో పాటు తీయండి.

3. సర్వింగ్:
వేడి వేడి క్రిస్పీ ఫిష్ ఫ్రైని ఒక ప్లేట్‌లోకి తీసుకోండి. దీనిపై నిమ్మ చెక్కతో అలంకరించి, ఉల్లిపాయ ముక్కలతో సర్వ్ చేయండి. ఇది పప్పు-అన్నం, సాంబార్ లేదా రసంతో అద్భుతమైన కాంబినేషన్.